En Castellón, con el ritmo de vida que llevamos, siempre busco platos que sean rápidos pero que no pierdan ese sabor de casa. Esta receta de pasta la empecé a hacer porque buscaba una alternativa más ligera a las salsas pesadas, usando el yogur y el calabacín de nuestra huerta. Me gusta porque el toque de la maceración del pollo me recuerda a cómo se preparaban las carnes en mi familia: con su ajo, su vinagre y mucha paciencia. Es mi plato comodín para esas comidas en la terraza donde quieres algo fresco, nutritivo y que se prepare sin complicaciones.
Ingredientes
300 g de pasta Radiatori de Garofalo
2 pechugas de pollo
1 calabacín
1 yogur natural sin azúcar (puede ser griego si prefieres más cremoso)
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Hojas de albahaca o menta para decorar (opcional)
Preparación
Troceas el pollo y lo maceras 15 minutos con ajo, vinagre de manzana, sal, pimienta y aceite.
Cortas el calabacín en rodajas finas y lo pasas por la plancha hasta que esté dorado y tierno.
Cocinas el pollo macerado en la misma sartén a fuego medio-alto durante unos 7 minutos hasta que dore.
Preparas la salsa ligando el yogur con la mostaza, el vinagre, el aceite y salpimentas al gusto.
Hierves la pasta en agua con sal durante 8 minutos para conseguir el punto exacto al dente.
Escurres la pasta reservando un poco del agua de cocción por si necesitas aligerar la mezcla.
Reúnes en un bol grande la pasta, el pollo y el calabacín, y lo integras todo con la salsa de yogur.
Decoras con hojas frescas de albahaca o menta para potenciar el aroma antes de servir.
¡Buen Provecho!
Esperamos que disfrutes de este pedazo de nuestra cultura. No olvides compartir tu resultado.
